秘制酸辣鸡脚

作者： D敏敏儿

用料

• 鸡爪 适量
• 花椒 少量
• 八角 1个
• 姜片 适量
• 红萝卜丝 适量
• 麻油 适量
• 白醋 适量
• 柠檬 适量
• 蒜蓉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 鸡粉 适量
• 香菜 适量
• 泡椒 适量
• 小米椒 适量
• 冰水 适量

秘制酸辣鸡脚的做法步骤

步骤 1

解冻清洗

步骤 2

洗干净后去脚趾

步骤 3

切好鸡脚

步骤 4

蒜头，小米椒，泡椒，香菜，红萝卜，柠檬，切好备用

步骤 5

煮开水后放姜片，花椒，八角，鸡脚放锅里煮熟。 煮熟的鸡脚立刻过清水，多冲洗几遍，然后用冰水浸泡鸡脚（加几滴白醋可以使鸡脚净白些）

步骤 6

冰水浸泡10分钟左右，待鸡脚已经处于冰的状态就可以捞起（这一步能使鸡脚更爽口，所以很关键的）

步骤 7

把上面切好的材料倒到鸡脚里，加上酱油，麻油，白醋，盐，糖，鸡粉。全部搅拌均匀，封上保鲜膜，放到冰箱等待入味

步骤 8

每小时搅拌一次，第2个小时就可以试下是否够味，不够的话可以自行加味，大概3个小时就能入味，可以开吃了

菜谱创建时间：2020-02-28 20:19:37