适合全国人民吃的川菜：辣子鸡丁

作者： Chris-Gardner

好吃好吃好吃的川菜，感觉川菜都好吃，但是由于口感问题很多川菜很多地方的人吃不惯，这个菜是我感觉全国人民都能吃得开的川菜

用料

• 鸡腿 1只
• 干辣椒 一把
• 鸡蛋 1个
• 花椒 一把
• 生粉 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 生粉 适量

适合全国人民吃的川菜：辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去骨，选择鸡腿肉的原因是因为鸡腿肉不柴，而且相对来说骨头很好剃

步骤 2

鸡腿肉切块加入生抽，蚝油，适量的盐，花椒粉，料酒，生姜，腌制半小时，打入一个鸡蛋和生粉

步骤 3

将上诉材料搅拌均匀，烧油

步骤 4

油炸第一次，目的是熟透

步骤 5

第一次油炸完颜色为淡黄色

步骤 6

油炸第二次，目的是使表皮酥脆，增加口感

步骤 7

准备好材料，葱姜蒜，花椒，干辣椒

步骤 8

热油下锅炒香

步骤 9

倒入鸡肉，加入少量的白砂糖，酱油调味

步骤 10

出锅装盘

适合全国人民吃的川菜：辣子鸡丁的小贴士

下面进行辣子鸡丁的技术总结：鸡腿一定要新鲜的，去骨要小心不要切到手，最后炒的时间不要长，否则会很柴。

菜谱创建时间：2020-02-28 18:20:20