《千层糖酥饼》烤箱、平底锅

作者： 美小猪猪猪

酥！酥！酥……！！！

用料

• 面团部份#面粉 500克
• 酵母 4克
• 白糖 5克
• 温水 270克
• 油酥部份#
• 面粉 400克
• 玉米油 200克
• 馅料部份#
• 红糖 适量
• 熟面粉 适量
• 熟芝麻 适量
• 熟花生碎 适量
• 另外准备粗粒白砂糖 适量

《千层糖酥饼》烤箱、平底锅的做法步骤

步骤 1

面团部份

步骤 2

将面粉、酵母、白糖、温水倒在一起揉成光滑的面团。

步骤 3

面团发酵至两倍大起蜂窝状态。

步骤 4

发面的同时可以做油酥部份:400克面粉，200克玉米油。

步骤 5

倒在一起揉成油酥分成10等份。

步骤 6

红糖内加入炒熟的面粉搅拌均匀，比例:红糖二，熟面粉一。

步骤 7

倒在案板上擀细，防止红糖有结块。

步骤 8

加入芝麻和花生碎搅匀，馅料就完成了。 （馅料用不完可以做糖油糕或糖包。）

步骤 9

将发好的面揉匀排气，分成10等份揉圆。

步骤 10

全部准备就绪，面团盖保鲜膜防止风干。

步骤 11

取一个面团擀圆，放上油酥。

步骤 12

包起来压扁。

步骤 13

擀成长方形~

步骤 14

如图折叠~

步骤 15

再次擀薄擀长

步骤 16

卷起

步骤 17

从中间切开一分为二。 这个量可以做20个糖酥饼。

步骤 18

横切面，很多层。

步骤 19

翻过来在不整齐的这一面用拇指和食指慢慢捏个窝，放入红糖馅。

步骤 20

收口

步骤 21

收口朝下压扁擀开~

步骤 22

放入烤盘，表面刷蛋夜，撒一层粗粒砂糖。 （因为红糖馅少，油酥没味，所以表面要撒一点粗砂糖）

步骤 23

烤箱200度提前预热好，送入烤箱烤15~20分钟，时间根据自已烤箱的脾气来定，上色满意就好啦！

步骤 24

出炉~

步骤 25

表皮酥脆，内里暄软。

步骤 26

没有烤箱可以用平底锅，平底锅倒少量油小火煎，多翻几次面。

步骤 27

出锅趁热撒点白砂糖，平底锅煎的没有烤箱烤的口感好，看个人喜好。

步骤 28

酥到一捏就碎，层次分明。

《千层糖酥饼》烤箱、平底锅的小贴士

家里平时吃的普通面粉就可以！如果用平底锅一定要小火慢煎！ 不可以全部包完油酥才开始包糖馅，要开酥后马上包馅，否则会干皮，所以要一个一个做成饼后再做下一个。

菜谱创建时间：2020-02-28 18:20:03