潮汕爆炒油甲

作者： 兜里还有糖138

自己是很挑食的人 记得去广州读大学那四年 去外面吃潮菜大排档都要点这个菜 不然总是觉得心理缺少什么 高中的时候有时候去大排档吃也要点这个菜😂😂😂😂

用料

• 油甲 800克
• 小米椒 1个
• 蚝油 1勺
• 蒜头 2个
• 葱 1根
• 生抽 适量
• 姜 2片
• 萝卜干 一点
• 豆酱 适量
• 醋 适量
• 淀粉水 适量

潮汕爆炒油甲的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜辣椒切好备用

步骤 2

热锅下油爆香葱姜蒜

步骤 3

油甲要提前用热水，焯到打开，马上捞起，不能焯太久，不然肉变老，不好吃了。捞起去掉一半的壳。

步骤 4

油甲放入锅中快速爆炒，家里的煤气炉火力不够给力，然后加入蚝油，适量的醋，再加入酱油，勾芡好的淀粉水

步骤 5

快速出炉，海鲜类不能炒太久，肉容易变老

潮汕爆炒油甲的小贴士

焯水的过程中打开了快速捞起 爆炒这东西火力越大炒出来的东西越好吃哈 可惜家里没有那么给力的火力呢

菜谱创建时间：2020-02-28 17:42:01