植物油版红薯小餐包

作者： 小鱼满满

看了啊呜大师的红薯黑芝麻面包球，来了灵感 把方子改的面目全非，做了个红薯小餐包，还是挺好吃的

用料

• 高筋粉 375克
• 糖 37克
• 盐 5克
• 酵母 4克
• 奶粉 15克
• 牛奶 175克
• 全蛋液 30克
• 红薯泥 130克
• 植物油 30克

植物油版红薯小餐包的做法步骤

步骤 1

红薯蒸好捣成泥，这时候的红薯经历了整个春节，翻个年特别甜

步骤 2

所有原材料除植物油以外，加入厨师机准备打面团，先低档混匀原材料，高档继续打面

步骤 3

待面团柔软光滑加入植物油，继续抵挡混匀，高档打面团

步骤 4

至面团起筋，可拉薄膜取出

步骤 5

此时的面团柔软光滑，收成团状进行第一次发酵

步骤 6

面团发至二倍大结束，拉开的组织来个特写，里面明显有气孔

步骤 7

将面团排气，分成50g大小的小面团

步骤 8

将面团整形，收圆

步骤 9

从第一个面团开始按次序，再次整形收圆，放入烤盘准备第二次发酵

步骤 10

发酵至二倍大，按进去坑可以慢慢回弹，结束第二次发酵

步骤 11

放入预热175度的烤箱，中层烤22分钟，烤制中间可以放入一层锡纸遮住表面，以免上色重

步骤 12

小餐包出炉啦

植物油版红薯小餐包的小贴士

每个人烤箱不一样，温度时间作为参考 关于这个面包揉成手套膜的事情，千万不要纠结，尤其是小餐包要求没那么高，所以起筋能拉薄膜就可以，毕竟胳膊是自己亲生的

菜谱创建时间：2020-02-28 17:31:06