香葱火腿蛋糕卷

作者： cystal

简单易学的蛋糕卷，不干不裂，口感绵软。这个方子的甜度刚刚好，喜甜的可以适当增加糖的用量哦～模具是28*28的烤盘。

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖霜（白砂糖也可以） 35克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 45克
• 玉米油 40克
• 火腿肠 适量
• 香葱 适量

香葱火腿蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

玉米油、牛奶、10克糖混合搅拌，拌至糖融化，油乳化成乳白状，看不见油花。

步骤 2

蛋白蛋黄分离。蛋白放置到无油无水的容器中，移到冰箱冷藏备用，方便后续打发。蛋黄放到第一步的液体中，再次搅拌均匀。

步骤 3

拌好后筛入低筋面粉，Z型拌均匀，过筛待用。

步骤 4

蛋白中加入柠檬汁，分三次加入25克糖，打发至硬性发泡。

步骤 5

预热烤箱，上下管180度。

步骤 6

取三分之一打发好的蛋白放到蛋黄糊里翻拌均匀，然后倒回到剩余的打发蛋白里翻拌均匀。

步骤 7

将混合好的面糊倒入烤盘，刮平表面，均匀撒上葱花和火腿粒。

步骤 8

放入烤箱180度烤15—18分钟。

步骤 9

烤好后放凉，用卷蛋糕卷手法卷好放冰箱冷藏10分钟后取出切件。

步骤 10

然后开吃啦😁

菜谱创建时间：2020-02-28 17:12:53