懒人欧包——适合新手

作者： 斯科拉里奧

潘先生之前在丹麦读博，我过去玩，吃了那边的面包，哇，当时的感觉就是，这世上怎么会有这么好吃的面包，后来我知道那叫欧包，是欧洲人的主食，再后来便一直对欧包念念不忘，心想，如果我也能学会该多好啊，果然，功夫不负有心人，让我学会啦，今天我也能第一次在下厨房创建菜谱，分享喜欢欧包的各位小伙伴。

用料

• 高筋面粉 300克
• 水 225克
• 酵母 3克
• 盐 3克

懒人欧包——适合新手的做法步骤

步骤 1

食材很简单，就四样，所有食材混合搅拌，静置半小时后第一次折叠，半小时后第二次折叠，半小时后第三次折叠，一小时后第四次折叠，一小时后第五次折叠，折叠就是把面团的四周往中间叠。第五次折叠后室温静置一小时，放冰箱冷藏发酵一夜。

步骤 2

从冰箱取出面团，室温静置40分钟后倒扣取出，面板提前撒粉防粘，双手沾粉开始折叠整形，就是上下左右向中间像叠被子那样叠成正方形，然后将四个角往中间拉，捏好收口。

步骤 3

我没有发酵篮也没有发酵布，直接放在一个圆形瓷盆里，底下垫了一张蒸笼布，密封，二次醒发一小时。

步骤 4

面团醒发半小时的时候，珐琅铸铁锅入烤箱上下240度预热半小时，预热快结束时，面团取出喷水撒粉割包，我的技术不太好，割的有点丑，预热结束，放入锅内盖盖上下240度烤20分钟。

步骤 5

20分钟后，取出锅盖，转上下230度继续烤18分钟。

步骤 6

取出，如图，果然，我割包割的很丑，不过这次烤出了一点小耳朵。

步骤 7

晾凉。

步骤 8

准备开切。

步骤 9

没有面包锯齿刀的我，真的是太难了，面包还是不错的，有气孔哦！抹上黄油，潘先生说，吃出了当年在丹麦读书时的味道，这真是对我莫大的肯定啊！是不是很简单，不用揉面哦，没有厨师机都可以做呢！

懒人欧包——适合新手的小贴士

用珐琅铸铁锅一定要用手套，切记！

菜谱创建时间：2020-02-28 17:04:47