日式轻乳酪蛋糕

作者： 宅家厨房7

用料

• 奶油奶酪 120克
• 动物淡奶油 50克
• 牛奶 50克
• 低粉 20克
• 黄油 30克
• 蛋 3个
• 玉米淀粉 15克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 少许

日式轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化 或者隔水软化，加入淡奶油及牛奶混合均匀 ，分三次加入彻底融化的黄油拌匀

步骤 2

加入蛋黄拌匀后，筛入低粉跟玉米淀粉，手动打蛋器拌至无颗粒，放入冰箱备用。

步骤 3

糖分三次加入蛋清中 ，出现鱼眼泡加入柠檬汁。打发至小弯钩 （成败在此）

步骤 4

取出蛋黄糊 ，分三次加入蛋白霜，翻拌均匀。

步骤 5

将面糊倒入模具中，包好锡纸 防止渗水。烤盘倒入2cm左右的水。预热烤箱

步骤 6

180度烤30分钟后转150度烤30分钟左右。注意观察上色程度。若上色太深 ，后期可以盖住锡纸。出炉后可以刷一下蜂蜜

菜谱创建时间：2020-02-28 17:00:21