红烧柚子皮

作者： 叮当爱觅食

宅家里连外出丢垃圾的次数都越来越少。开了一只柚子发现柚子皮新鲜又厚实，突然想做个红烧柚子皮，貌似还有化痰止咳消食的作用，关键是炒鸡下饭哒~

用料

• 柚子 1个
• 蒜 5瓣
• 肉沫 随意
• 盐 若干克
• 酱油 5勺
• 蚝油 1勺
• 腐乳汁 3勺
• 瑶柱 3颗
• 白糖 若干克
• 指天椒 2个

红烧柚子皮的做法步骤

步骤 1

处理柚子皮：表层黄色的皮有苦涩味统统削掉，有兴趣的可以把削下来的皮泡蜂蜜里做蜂蜜柚子茶；

步骤 2

柚子皮切小块冷水下锅加入盐巴；

步骤 3

煮沸后转小火闷到柚子皮半透明，煮出大部分苦味后捞出；

步骤 4

柚子皮转到盆子里冷水反复抓洗几次后，泡一晚上，期间如果有功夫可以挤干再换几次水；

步骤 5

柚子皮挤干水分，准备好蒜末肉沫指天椒圈，热锅热油爆香配料，下柚子皮一起爆炒，柚子皮处于脱水状态油可以多一些；

步骤 6

加入水没过柚子皮，加生抽、蚝油、白糖、腐乳汁和瑶柱，中火加盖闷15分钟，之后翻炒一下看水量减少到基本收汁就行了。

步骤 7

咬下去肉肉的又多汁，咸鲜辣，调味随个人口味调整，热量应该也不会太高，跟米饭很搭。

菜谱创建时间：2020-02-28 16:05:05