蒜蓉豆豉辣椒酱

作者： 我们佳嘟嘟

因为疫情得原因，最近全国人民都成了中国小当家，而我本身就是家里厨娘一个，更是成天捣鼓吃的，平均一天弄三四种吧，很多都是从下厨房学的，平时没拍过程，今天做这个蒜蓉辣椒酱特地拍了几张，不过也不很仔细，各位老板将就看哈。这个辣椒酱是融合了很多菜谱结合我自己的经验综合做出来的，我平时做东西不爱拿称称重量，每个厨娘应该都有自己的一套手感，哈哈。而且，只要做出来的符合自己和家人的口味就是最好的，没什么比自家老公和宝贝每餐两碗饭更有说服力的夸奖了！

用料

• 盐 两勺
• 白糖 一勺
• 大蒜 大概半斤
• 小米辣 大概三四十根
• 尖椒 大概五六根
• 豆豉 50颗
• 耗油 一勺
• 白酒 几滴
• 香叶八角桂皮 如图几块
• 米醋 几滴勺

蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

锅里放油，加几块香叶桂皮八角炒出味道然后捡出来扔掉

步骤 2

把剁碎的蒜先放锅里最小火炒香，然后把剁碎的小米辣和尖椒放进去炒一会，加入豆豉

步骤 3

再加入白糖，盐，耗油，米醋，炒出水分

步骤 4

最后出锅前关火加几滴白酒，放凉，就可以装进密封的罐子里了，放冰箱冷藏保存，用来炒菜，拌面，你想直接吃也是可以的。对了，没有辣椒版本的话，就是蒜蓉酱了，我也做了的，炒花甲太好吃了！

步骤 5

这是没有辣椒版本的蒜蓉酱做出来得花甲:-O

蒜蓉豆豉辣椒酱的小贴士

1注意蒜不要炒糊了 2 如果不能吃辣的就把尖椒小米辣换成青椒红椒来做吧

菜谱创建时间：2020-02-28 15:24:30