原味手工冰激凌🍦

作者： Lontano284

用料

• 牛奶 500克
• 鸡蛋 4个(只用蛋黄)
• 白砂糖 280克

原味手工冰激凌🍦的做法步骤

步骤 1

如果牛奶用的是鲜牛奶，那就先煮熟，如果是袋装牛奶，加热一下就可以了。最好用奶锅，我没有，所以我就用深点的平底锅代替了。 再倒入砂糖，搅拌至融化，全程用      小火。 牛奶砂糖液准备好后倒入蛋黄液（蛋黄液的处理方法：充分搅拌，滴三滴柠檬，不然冰激凌会有蛋腥味儿，这步一定要注意） 蛋液倒入锅中一直搅拌，注意溶液不能起泡，起泡说明火太大了。一直搅拌十分钟，关火。

步骤 2

用一个过滤网，将冰激凌溶液过滤，乘到另一个容器里，放凉一些。

步骤 3

第一次过滤完是这样的。

步骤 4

再过滤一次，这次就直接倒入到一个有盖子的保鲜盒里，如果没有盖子的话容易有冰渣，喜欢吃带冰渣冰激凌的可以不盖盖子，盖盖子做出来细腻绵软。

步骤 5

将保鲜盒放到冰箱冷冻层，两个小时后拿出来搅拌一次，然后第二天就可以吃了。（我是晚上做的，所以就搅拌了一次）

步骤 6

好了，原味冰激凌🍦做好了，来吃吧。

菜谱创建时间：2020-02-28 14:47:06