跟着奥地利的小胡做的欧包

作者： S小_L静

偶然在微博上看到奥地利的小胡教大家做"欧洲人吃的面包"，我们就叫它”欧包”吧。 看完整个视频，觉得简单易做，且尝试了，很符合我对面包的期待，非常适合当早餐，所以记录下来方便我找菜谱。 说明：作者的食谱量比较大，我减半操作了。

用料

• 高筋粉(或全麦面包粉) 315克
• 酵母 7.5克
• 橄榄油(可用玉米油) 23克
• 盐 9克
• 水 225毫升
• 坚果，葡萄干 适量
• 糖 15克

跟着奥地利的小胡做的欧包的做法步骤

步骤 1

称量好所有材料，倒入揉面碗，家里有厨师机的，所有材料揉面功能15分钟。 没有厨师机的，所有材料手揉15分钟左右，主要让材料混合均匀，可整形，这个过程面团比较粘手。

步骤 2

面团混合好之后，整形放到垫了烘焙纸烤盘上，表面撒上适量干粉。放到温暖处发酵40分钟左右，至面团两倍大。

步骤 3

面团发酵好之后，表面割几刀，花纹个人喜好。

步骤 4

烤箱190度预热好后，面团送入烤箱中层，底下放一小碗水，上下火190度烤40分钟出炉，烤箱脾气各家不同，注意观察表面上色情况。

步骤 5

面包放凉切片，外脆里软。可切片冰箱保存，吃的时候平底锅小火加热。

跟着奥地利的小胡做的欧包的小贴士

这个面包做法没什么难度，关键在于发酵是否到位。

菜谱创建时间：2020-02-28 14:33:25