糯米团

作者： 老爷的小妮子

重庆人都喜欢的早餐，五大金刚之一的糯米团。 特殊时期一切只能靠自己。

用料

• 糯米 200克
• 黄豆 半碗
• 油条 一根
• 白糖 两勺半
• 黑芝麻 一小撮

糯米团的做法步骤

步骤 1

头天晚上把糯米泡上。200克干糯米刚好是三个人的量。

步骤 2

泡上半碗黄豆。等皮泡开后倒入锅中反复干炒，直至微焦。如果拿不准，可以尝尝。比较脆的感觉时就可以关火了。让黄豆留在锅内，用余温再烘，至凉。

步骤 3

等黄豆完全冷却后倒入料理机打成粉末。 因为机器搅打时有温度，放至完全凉后封上保鲜膜入冰箱。

步骤 4

第二天早晨，蒸糯米。蒸格内铺上湿纱布，倒入糯米，抹平。大火25分钟。

步骤 5

蒸糯米的时候就来炸油条。这个油条是头条吃剩的，再进行的复炸。脆脆的口感裹在糯米团里才好吃哟。

步骤 6

抓一小撮芝麻撒在蒸好的糯米饭上，和匀。

步骤 7

再找一条湿纱布平整地铺在案板上。将头天打好的黄豆面加入两勺半白糖，混合均匀，再倒入一个盘子内备用。

步骤 8

舀一勺糯米饭平摊在纱布上，注意四边按压整齐。中间放上切小的油条块，再撒上适量的白糖黄豆面，就可以裹起来了。 过程图没有拍，大家可以感觉一下裹蛋糕卷的手法。

步骤 9

裹起来就是这个样子。不光是将中间裹压紧，两边也要用力拧，往中间挤压，不然容易散。

步骤 10

裹好后解开纱布，就是这种圆乎乎的柱状体。

步骤 11

拿到装着白糖黄豆面的盘子里滚一圈。就大功告成啦！

步骤 12

吃的时候，香甜软糯的黄豆面糯米饭混合咸香酥脆的油条～再来一杯自己打的豆浆～完美！！🤪

糯米团的小贴士

1.泡发黄豆大概一个小时就行，不用很胀。 2.炒制的时候多点耐心，反复翻炒，不要让个别黄豆糊了，不然有苦味。 3.打黄豆面时，尽量打细点才香。

菜谱创建时间：2020-02-28 14:24:21