茶熏鸭腿

作者： 天慧酱1

茶熏鸭腿比起卤鸭腿更添一丝茶香味，比起盐水鸭的白柔嫩，这道菜色泽金黄更为诱人，吃着肥而不腻、香鲜味美、茶香四溢，回味无穷。

用料

• 鸭腿 2只
• 花椒 5克
• 盐 20克
• 茶叶 5克
• 橘子皮 2个
• 米 1杯
• 姜 4片
• 红糖 20克
• 锡纸 1张

茶熏鸭腿的做法步骤

步骤 1

用干净无油的锅将盐和花椒炒至微黄，煸出香味。

步骤 2

将炒制后的盐和花椒，姜片，加入洗净后的鸭腿上，按摩入味，密封后放入冰箱腌制一晚12小时。

步骤 3

将腌制后的鸭腿放入锅内煮，水淹过鸭腿即可，煮至筷子能轻松插穿鸭腿即可捞出备用。(以上步骤就是盐水鸭腿的做法哦)

步骤 4

取一个没有涂层的铁锅，放入一片锡纸，加入米，橘子皮，红糖，茶叶。

步骤 5

把鸭腿放在蒸架上，皮朝上

步骤 6

盖上锅盖，要用密封性好的锅盖，密封性不好的锅盖可在锅盖边围一圈锡纸。我的还行就没有加。

步骤 7

小火慢慢加热，待烟上来后可关火熏制8分钟。开盖后观察颜色不均匀，可以加点红糖翻面再熏制5分钟。

步骤 8

出锅，色泽金黄十分诱人，茶香四溢。

步骤 9

妈妈都忍不住给我一个赞，还嚷着改天再给她做一回😂

菜谱创建时间：2020-02-28 12:54:24