海绵蛋糕

作者： 留碗汤圆儿

我更喜欢海绵蛋糕的口感 相比较戚风蛋糕来说 菜谱写的比较粗糙，要做的话请先看完，确定无误再决定做不做哈。

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 35克
• 低筋面粉 60克
• 植物油 20克
• 牛奶/水 10克

海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作： 过筛低筋面粉、油和水混合均匀、称好糖、分离鸡蛋

步骤 2

白糖分三次倒入，打发蛋白至硬勾勾，倒入蛋黄搅拌均匀，蛋糊画8纹路不会消失。

步骤 3

倒入低筋面粉翻拌均匀。

步骤 4

取一小坨面糊到油水中乳化。 乳化好的液体倒入面糊中翻拌均匀。

步骤 5

预热烤箱170度。 面糊倒入模具内，中层130度18-20分钟，出炉。

海绵蛋糕的小贴士

我学习了很多小伙伴的配方，在基础上减糖减油了。口感不会很湿润，想润就加油。

菜谱创建时间：2020-02-28 12:40:43