自制韩国泡菜

作者： 小小张许氏

用料

• 白菜 1颗
• 梨 1个
• 苹果 1个
• 姜 1块
• 盐 适量
• 萝卜 四分之一根
• 韭菜 一小把
• 蒜 1头
• 鱼露 8勺
• 糖 适量
• 辣椒酱 250克

自制韩国泡菜的做法步骤

步骤 1

需要的食材

步骤 2

白菜切四半，在一个大的容器里化开一些盐水（比例是3L水小半碗盐），把切好的白菜放到盐水里一下（涮一下每片叶子都沾水了就行），然后放到另一个能放下所以白菜的容器里，腌制12小时（可以头天晚上腌制），12小时候把白菜用清水冲洗干净，沥水备用

步骤 3

白菜沥水的时候就可以准备酱料了，把萝卜擦丝或者切丝，韭菜切寸断，蒜、姜去皮，苹果、梨去皮切小块，然后把姜蒜苹果梨打成泥

步骤 4

打成泥后放到一个大容器里（方便一会拌酱料）再把辣椒酱，盐，糖（盐糖根据自己喜好调味）鱼露倒在一起搅拌均匀后再把萝卜和韭菜倒进去搅拌均匀

步骤 5

再把沥干水的白菜放到酱料里每片叶子都均匀的涂抹上酱料

步骤 6

涂好酱料的白菜放到可以密封的容器内腌制72小时后就可以食用了

自制韩国泡菜的小贴士

1.辣椒酱我直接在网上买的韩式辣酱，有条件的可以用辣椒粉，糯米粥这两样代替辣椒酱 2.家里没有虾酱，我就没有放，味道也很好

菜谱创建时间：2020-02-28 12:26:25