面团部分材料称量好,揉成光滑的面团。我用面包机揉的。
面团揉好以后,盖住醒发5-10分钟
调制内馅。 A甜馅:白砂糖和面粉混合均匀 B咸馅:芝麻酱加盐用一点点凉水搅拌均匀,状态应该是比较稠的浆糊状,我今天这个调的有点稀了,比这个状态更稠一些才好,不然包馅儿以后擀的时候容易爆浆
面团醒发好以后,均匀分成六份,揉成圆形面饼
然后擀成圆片,放入馅料
用包包子的手法包起来,用手压扁。然后开始擀成椭圆形的饼。
尽量擀薄一点,这样烤出来比较脆。 建议擀之前,可以用手拉扯一下,把面饼拉出椭圆形,再轻轻的擀开。切记别太过用力,把馅料擀出来了。
面饼表面刷清水,甜味的撒一点白砂糖和白芝麻,咸味的表面撒黑芝麻。 烤箱预热220°,烤15左右分钟,具体大家烤箱不通,以表面上色焦黄,面饼鼓大包为准。
1.如果内陷擀不均匀,有可能面饼不会鼓起来,但是烤透以后不影响口感。 2.喜欢甜的,内馅儿白糖可以加一些。也可以用红糖做,也很好吃。