姜撞奶

作者： 萌萌儿子么么儿

练了好几次，终于成功了！

用料

• 老姜 一大块
• 全脂牛奶 250克
• 糖 15克

姜撞奶的做法步骤

步骤 1

姜切碎

步骤 2

取出姜汁35克

步骤 3

锅里加入牛奶和糖，熬到边上稍微有密集的小气泡。

步骤 4

将牛奶冲入姜汁，锅要高一点，用力碰撞，才能使姜汁和奶融合。

步骤 5

迅速盖上盖子，静置十分钟

步骤 6

成品，就是这样

步骤 7

这是最成功的一次，记录一下

步骤 8

今天又做了一个红糖的，上次35克姜汁太辣了，今天是20克姜汁，也成功了。

姜撞奶的小贴士

重点： 如果放的是红糖/白糖，需要在开火加热前，将糖融化到凉牛奶中，轻柔搅拌后要静置，最好牛奶表面没有气泡。 这样再煮牛奶时就可以做到不搅动，搅动牛奶会产生气泡，影响判断牛奶温度，如果家里有液体温度计不知道是不是好一点，我家没有，所以只能用笨办法。 再或者糖加在成功之后，口感就会沙沙的，也可以尝试一下。 1、牛奶放在锅里不要搅拌 2、打开火，中小火慢慢加热，等到锅边稍微有一圈小泡，并且感觉要很快有许多小泡时关火 3、迅速撞入姜汁中，一定要撞，这个也很关键 4、盖上盖子等十分钟

菜谱创建时间：2020-02-28 09:32:25