藤椒泡椒鹅肠

作者： 三宝豆妈

用料

• 泡椒 2个
• 藤椒 5克(喜欢重口味可以多放)
• 泡姜 10克
• 老姜丝 5克
• 蒜片 2个
• 青红椒丝 2个
• 鹅肠 1包(开袋解冻清洗沥干后约380克)
• 耗油 5克
• 生抽 15克
• 盐 1克(我加一克觉得够味了)
• 豆瓣 10克

藤椒泡椒鹅肠的做法步骤

步骤 1

准备好调料

步骤 2

鹅肠拿到不开袋放入冷水，融化后开袋冲洗一下沥干就可以食用了。当然不着急就可以自然解冻。 炒鹅肠之前，鹅肠切段约2个手指指节长，加入5克耗油、15克生抽、10克豆瓣码味30分钟

步骤 3

主锅加入70克油，加入干花椒几粒+10克泡姜丝+老姜丝5克+2个蒜蒜片+鲜藤椒(没有可以忽略)，3分钟/v/反转小勺

步骤 4

从洞口倒入鹅肠和泡椒丝，2分30秒/v/反转速度小勺. 余1分钟时，主锅盖孔内加入青红椒丝，和1g盐。 音乐响起，5秒/反转速度2.5颠勺，出锅

步骤 5

装盘时候，锅里汤汁不用倒出来可以倒入一个小碗，第二天早晨吃面条拌面就是鹅肠汁热干面了哦

藤椒泡椒鹅肠的小贴士

咸淡自己调整，2分30秒鹅肠刚好够脆嫩，如果觉得有担心没熟，可以加30秒。

菜谱创建时间：2020-02-28 08:26:33