馒头

作者： 财老板

馒头对于我来说是目前最得心应手的一样面食了，但是要做出儿时我姥姥做的感觉我是费了好大的功夫，尝试了好多次才逐渐接近。现在我做的馒头几乎和我姥姥做的没有百分之百也有百分之八九十啦，真开心！😄

用料

• 中筋面粉 500克
• 水或牛奶 250克
• 酵母 4克
• 细砂糖 10至50克看自己喜欢吃甜馒头或者咸馒头而添加
• 盐 4-5克
• 猪油 15克（大概，我从来不称）

馒头的做法步骤

步骤 1

把所有材料除盐和猪油外放入厨师机揉面几分钟看状态，面团已经成团就可以放入盐，继续揉面2分钟再放入猪油，再揉2-3分钟左右就可以了。取出面团整理好，用擀面杖擀成长方形面片再卷起，或者直接用手揉成长条状，以间距3指距离切分成小长方形面团，两头可以手揉成圆形。全部整形分割好放蒸锅里发酵一小时。

步骤 2

我最近都没有给白馒头太多镜头，所以只好用菠菜馒头来发制作过程了。大概一小时左右开盖上火，大火烧开水，大冒烟的时候盖上锅盖，中大火蒸15-18分钟，关火不能马上打开锅盖，一定要闷3-5分钟再打开锅盖。

步骤 3

完美的馒头出炉，图中的菠菜馒头变黄了一些，因为我不想放小苏打，给我家小宝吃，还是能不放食品添加剂就不放吧！这个颜色也好看，最最最关键的还是好吃最重要！

馒头的小贴士

其实馒头真的非常简单，以前我没买厨师机，觉得揉面最费时费力，现在有了厨师机帮忙，我每个礼拜都做馒头、面包，我家娃爱吃面食，我也爱面食，爱吃也爱做！多开心🥳！

菜谱创建时间：2020-02-28 03:41:12