南瓜刀切馒头

作者： 飞天小女警LAW

南瓜馒头是做给我爷爷吃的，其实很多教程都说要放油，我没放，因为是做给老人家吃的，想做的清淡一些。

用料

• 南瓜 200克（蒸熟后的重量）
• 中筋面粉 400克
• 酵母 4克
• 白糖 5-10克（只是促进发酵用）
• 玉米油 20克（我没加）

南瓜刀切馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟搅碎，在温热状态下倒入面粉中，酵母和糖也一起加入。（可以把酵母单独放一些水化开再加入面粉中）用筷子搅成絮状，在开始用手揉面，揉至面团光滑。随后盖上保鲜膜开始醒发。因为现在是冬天，其实把发面盆放在被窝里面加个热水袋促进醒发。

步骤 2

大概要醒发45分钟左右，发到原来面团的两倍大，面团播开后呈现蜂窝状就OK了！

步骤 3

加入一些干面粉，开始揉面排气，揉到面团和原来一样大小。

步骤 4

揉好的面团搓成长条，切成同等大小。

步骤 5

面团下面放上油纸，以免粘底。之后进行二次醒发。我是用蒸箱来进行二次醒发的，30度醒发20分钟。发至2倍大就可以了。

步骤 6

二次醒发完成后就可以上锅蒸了，凉水上锅蒸20分钟即可！

步骤 7

我还做了一个豆沙馅的包子，喜欢吃甜食的宝宝们可以在馒头里包一些豆沙，味道很是不错呢！这次因为是给爷爷吃的所以就做了一个给自己尝一尝～

南瓜刀切馒头的小贴士

但是这次做的南瓜馒头有点小缺陷，馒头表面不是很光滑，做的时候太急了，揉面排气这个步骤没有揉到位！如果揉到位表面会很光滑，和我之前做的刀切馒头应该是一样的～还有就是蒸熟的南瓜还是要用粉碎机粉碎，这样子南瓜会比较细腻，比较容易揉进面粉里面！ 喜欢的宝宝记得交作业哦～期待你们的作品呢！

菜谱创建时间：2020-02-28 00:09:40