超简单椒盐茄盒与芋头黑米粥的完美结合【雅卓宝儿MM早餐记NO39】

作者： 雅卓MM

又被女儿点菜，说想吃茄盒，好吧！你在线上学习，我在线下供给…… 貌似复杂，其实超简单，我全程只用了20分钟哦！ 试试看，你也可以！

用料

• 长茄子 1个
• 鸡蛋 1个
• 猪肉 100克
• 淀粉 1勺
• 生抽 2勺
• 姜、葱 2-3片
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 花椒 10粒

超简单椒盐茄盒与芋头黑米粥的完美结合【雅卓宝儿MM早餐记NO39】的做法步骤

步骤 1

肥瘦2:8比例猪肉切丁，同葱、姜、料酒、生抽一同放入搅馅机（图中的肉较多，我还需要炸丸子就一起打了馅），打成如右图馅料

步骤 2

长条茄子🍆只用中间圆段，故两头的茄子拿来切丁，与肉馅、加盐再次搅拌在一起（这样加入茄子的肉馅不腻，早晨吃比较清口还有菜香，盐可以起到软化茄子的效果）熬花椒油，放一点面酱，趁热浇在馅料上，倒一点香油拌匀，如右图

步骤 3

茄子中间圆段切1厘米宽度的段，在每一段中间切一刀，不要切断，把馅料塞进中间

步骤 4

鸡蛋打散，放入淀粉浆调匀，夹好肉馅的茄子裹了蛋液下入3成热油锅（不要太热，茄子非常容易上色、糊），两面煎制金黄色后捞出控油

步骤 5

提前一晚定时的黑米粥已经熬好，前一晚蒸好的芋头切丁放在上面，搭配在一起，肉、菜、蛋液、主食均有，早晨非常丰富的一餐！

超简单椒盐茄盒与芋头黑米粥的完美结合【雅卓宝儿MM早餐记NO39】的小贴士

小细节都在中间描述了哦！

菜谱创建时间：2020-02-27 22:24:01