筋头巴脑牛肉锅

作者：   航

用料

• 熟牛板筋400克 熟牛蹄筋200克 熟牛腩100克
• 白萝卜条300克 香菜段10克
• 葱段10克 姜片10克 蒜片10克

筋头巴脑牛肉锅的做法步骤

步骤 1

调味料 鸡精12克 火锅底料80克 豆瓣酱10克 家乐干锅酱20克 干辣椒20克 青花椒5克 色拉油30克 煮牛腩牛筋的汤1000克1板筋、牛蹄筋、牛腩切小块汆水备用，白萝卜条汆水沥干垫入锅底

步骤 2

1.板筋、牛蹄筋、牛腩切小块汆水备用，白萝卜条汆水沥干垫入锅底锅。 2.锅入色拉油，煸香小料后放入家乐火辣干锅酱、豆瓣酱、火锅底料炒香。放入青花椒、干辣椒，爆香后倒入煮牛肉汤，加入鸡精烧开。

步骤 3

下入牛腩牛筋炖十分钟，放入垫有萝卜条的锅内，加热撒香菜段即可

筋头巴脑牛肉锅的小贴士

生牛板筋汆水5分钟，焯水捞出过凉，用肉锤反复用力敲打几遍，使其纤维松软断裂，放高压锅压50分钟即可。

菜谱创建时间：2020-02-27 22:15:33