无皮冻懒人版【灌汤包】零失败

作者： 淡淡的幸福_林林

无皮冻～不油腻～不增肥～吃了忘不了～ 发面版本灌汤包

用料

• 普通面粉中筋 400克
• 温水1 220ml
• 水2 200ml
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 酵母 3克
• 三分肥七分瘦猪肉馅 250克
• 植物油 适量
• 洋葱 500g

无皮冻懒人版【灌汤包】零失败的做法步骤

步骤 1

3g酵母用少量温水化开倒入中筋面粉中。再将220g温水分多次倒入300g中筋面粉中，用筷子，搅拌成团，接着用手揉成光滑面团，放入盆中，封上保鲜膜，发酵2-3小时至两倍大。发酵好的面团再次揉成光滑面团，切成等大小剂子。

步骤 2

三分肥七分瘦肉馅加入适量植物油，顺时针搅拌均匀，放置10分钟，让肉肉充分吸收油脂，这样做出的肉馅嫩嫩的不柴。

步骤 3

静止过程中，把洋葱去皮洗白白，切成小块剁碎备用。

步骤 4

准备200ml凉水，分5次倒入静止好的肉馅中，每一次入水，都用筷子顺时针搅拌肉馅至水分充分吸收，并上劲。这样出锅的包子，肉肉成团儿。灌汤秘诀就是这多次加入的200ml水，一定要充分搅拌

步骤 5

洋葱碎倒入肉馅中，加盐，酱油，十三香，蚝油，顺时针搅拌均匀

步骤 6

将面擀成中间稍厚，两边薄的圆面片

步骤 7

开始包吧，至于怎么包，请自行百度，我就没包好看过（： 此版本灌汤包要比平时多蒸五分钟，大概20分钟

步骤 8

开吃！汁儿鲜，肉饱满，蘸上一口陕西秦绿油辣子，满足～～

步骤 9

香喷喷～

步骤 10

吃一口自制腊八蒜～

步骤 11

蘸一口陕西秦绿油辣子～

无皮冻懒人版【灌汤包】零失败的小贴士

一定要比平时包子多蒸五分钟。这样洋葱软烂也会稀出来些汤汁。特别鲜香。吃了忘不了～

菜谱创建时间：2020-02-27 22:07:34