特色炒肉饭

作者： 惠simple

特色小厨，自配晚餐

用料

• 五花肉 100克
• 米饭 2碗
• 胡萝卜 1根
• 青菜 1颗
• 小葱 2根
• 红烧生抽 1勺
• 盐 15克

特色炒肉饭的做法步骤

步骤 1

食材准备：五花肉一块去皮切片

步骤 2

胡萝卜洗净，先切丝，后切丁

步骤 3

青菜一片洗净先切丝后切丁

步骤 4

2根小葱洗净切丁

步骤 5

热锅后加入一勺油，（量不要太多，五花肉能炸出油）倒入准备的切片的五花肉，控制火候翻炒，炒至两面金黄

步骤 6

将炒熟的五花肉用小碗装着放在一边备用，并把锅中的油倒出部分，控制油量在一小勺

步骤 7

锅中添加两碗米饭

步骤 8

用锅铲捣散，小火🔥翻炒，边翻炒边压平捣散

步骤 9

加入切好的胡萝卜丁跟蔬菜丁，继续翻炒

步骤 10

加入刚炒熟的五花肉控制火候继续翻炒，然后加入一勺红烧生抽调色，量不要太多

步骤 11

在快熟的时候加入1勺半的盐（看锅中量控制盐量），加入切好的小葱翻炒后即可出锅

步骤 12

出锅后装盘，色泽金黄，香气扑鼻

特色炒肉饭的小贴士

注意技巧： 1.五花肉肥瘦相间，炒的前不用加太多油 2.翻炒过程中火候不易过大，控制好火候，避免炒焦 3.红烧生抽主要是调色，少量即可 4.炒完五花肉后会有多余的油脂，不要直接添饭，少油味道不腻

菜谱创建时间：2020-02-27 22:04:07