香的砂锅猪脚+甜的猪脚木瓜花生汤（一菜两吃）

作者： 妈咪的小小厨房

用料

• 猪蹄 半只
• 花生 一把
• 生抽 1勺
• 老陈醋 1勺
• 白糖 2小勺
• 蒜 15瓣
• 客家娘酒 3勺

香的砂锅猪脚+甜的猪脚木瓜花生汤（一菜两吃）的做法步骤

步骤 1

先将猪蹄洗干净，焯水，可以去除肉臊味。

步骤 2

抓一把花生先用水泡一会，这样煲汤时花生更快熟透，且可以去红色，使汤的颜色更清哦。

步骤 3

将猪蹄放在砂锅中大火煲，注意水开后捞起表层泡，接着中火煮二十分钟左右。

步骤 4

另用一砂锅，锅底放油，放上蒜瓣垫底（蒜衣可不去除，让蒜香味在砂锅中慢慢散发出来融入到猪肉中），将猪蹄捞出放进锅中，放一小勺白糖，一勺生抽，一勺老陈醋，三勺客家酿酒，中火煮十分钟左右（火不要太大，有酱油容易烧焦），注意煮的过程还经常翻动肉，以免粘锅。

步骤 5

在做砂锅猪蹄时可同时将木果切块。

步骤 6

将切好的木瓜和泡好的花生放至猪蹄汤中，大火煲开后转中火继续煮。

步骤 7

当锅底的汁快干时，猪蹄也就差不多好啦，开锅，香味扑鼻而来。

步骤 8

汤也很快好啦，既有猪蹄的肉香味，又有木瓜的香甜味，赞哦。

菜谱创建时间：2020-02-27 21:07:43