三文鱼芦笋奶油意面

作者： 海螺麻麻de私房菜

最近因为新型冠状病毒的爆发，相信很多小伙伴们像我一样都很久没下馆子啦😭想念各种火锅🍲烧烤🍢日料🍣西餐🍝。。。。虽然没办法去店里吃，但是有些菜还是可以在家里就搞定哒，今天就来教大家做一道三文🐟芦笋奶油意面，外面店里一份要六十几，在家里自己做成本只要十几哈，性价比超高呐🤩

用料

• 三文鱼 300克
• 芦笋 300克
• 宽卷意面 8卷
• 蘑菇 150克
• 淡奶油 200毫升
• 蒜 2瓣
• 帕玛森奶酪粉 20克
• 蛋黄 2个
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 适量

三文鱼芦笋奶油意面的做法步骤

步骤 1

三文鱼表面抹盐包上保鲜膜提前放入冰箱腌制起码6小时

步骤 2

蘑菇切片，蒜切末，芦笋切去老根，靠根部的皮削掉（💡否则吃起来口感差）后切段，烧水放入少量盐后焯一下过凉水待用

步骤 3

淡奶油加2个鸡蛋黄和帕马森奶酪粉搅拌均匀（💡鸡蛋黄也可以不加）

步骤 4

大锅烧水放入盐和橄榄油烧开，放入意面煮8-10分钟左右，8分钟的时候可以尝下口感（💡奶味的意面最好选择宽意面来做‼️），出锅后不用过凉水，直接浇些橄榄油在上面然后搅拌下，上面盖个盖子保留面条的水份，煮意面的水不要倒掉，后面会用到～

步骤 5

腌制好的三文鱼切块，可以大一些，平底锅放少许油（💡因为三文鱼会出油很多）放入鱼块煎制焦黄，取出备用

步骤 6

不用洗锅，直接倒入蒜末和蘑菇翻炒，蘑菇一定要炒出水，否则会有菇腥气

步骤 7

然后倒入之前调试好的奶油蛋黄酱，火调小，盖上盖子煮4-5分钟

步骤 8

加入黑胡椒和盐调味

步骤 9

酱汁渐渐浓稠，把芦笋和意面先倒入搅拌均匀，觉得太干就加些煮意面的水

步骤 10

最后倒入三文鱼块就能出锅啦😝要轻柔的搅拌，三文鱼块很容易碎

步骤 11

出锅后我还习惯再撒些奶酪粉和黑胡椒，这个看个人口味了不强求～

步骤 12

这个奶油鸡蛋酱其实是很实用的酱，把三文鱼芦笋换成培根洋葱或其他食材来做也是很美味的

菜谱创建时间：2020-02-27 20:48:58