快手卤味拼盘🥘🍗🥚

作者： 橄榄喂呀

👩🏻‍🍳问：最棒下酒菜是神马？ 🙋🏻‍♀️答案里，肯定要有卤味！👏🏻

用料

• #食材：
• 琵琶腿 3只
• 鹌鹑蛋 24个
• 海带结 250克
• 藕 2节
• 北豆腐 半块
• 鱼豆腐 10块
• #以下是卤汁配料～
• 花椒 少许
• 八角 2粒
• 桂皮 1块
• 大葱 3段
• 生姜 3片
• 干辣椒 3个
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 豆豉酱/豆瓣酱 1勺
• 冰糖 少许
• 啤酒 1听

快手卤味拼盘🥘🍗🥚的做法步骤

步骤 1

1. 清洗鹌鹑蛋，放入锅中。 2. 开火后多煮一会儿。 3. 关火后再焖一会儿。

步骤 2

捞出鹌鹑蛋，泡入凉水，剥去蛋壳，备用。

步骤 3

清洗海带结，备用。

步骤 4

北豆腐切片，解冻鱼豆腐，备用。

步骤 5

1. 将琵琶腿清洗、解冻、去皮、划几刀，凉水入锅。 2. 加入少许料酒、少许生姜片、少许大葱段、少许花椒粒。 3. 待开锅，盛出备用。

步骤 6

准备干料： 大葱段3段、生姜片3片、桂皮1片、八角2粒、花椒粒少许。 如果爱吃辣，可以加入少许干辣椒。

步骤 7

准备卤汁： 生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、豆豉酱/豆瓣酱1勺、冰糖少许。

步骤 8

燕京燕京哈哈哈

步骤 9

1. 将要卤的食材放入电压力锅中。 2. 倒入啤酒1听。 3. 加入清水，稍微没过食材即可。 4. 按下炖鸡/鸭的按键选项即可。

步骤 10

开锅啦啦啦～超级香～🤩

步骤 11

最后漂亮的摆盘吧！🥳

快手卤味拼盘🥘🍗🥚的小贴士

由于用电压力锅，非常入味，所以注意少放生抽、老抽。防止过咸。 开动脑筋，可以搭配任何喜欢的食材🥳 后续： 看到有朋友们说做好后味道发苦！ 我确实没有这种情况。 就这个问题，我询问了且逼问了家里人，还上奏了母亲大人！各位给出了几个存疑方向。但是也都是我们的猜测🤔🧐❓ 如下如下： 1. 会不会是每个人准备的食材量不同，然后倒入的啤酒量有差异？ 🌟家人说，每次炖鸡翅、炖牛肉都是倒入整听啤酒，也没有口感发苦。 2. 会不会是啤酒的品种、品牌不同？ 🌟比如白啤酒、黑啤酒，又或是品牌不同，口感有发苦涩的啤酒…？… 但是吧，燕京啤酒真的算是我和我那众多“酒肉朋友们”票选口感比较苦涩的啤酒了…！🤣不然也舍不得用它做饭用…哈哈哈哈哈哈😂 3. 会不会是海带结没有冲洗？ 🌟其实，应该也不至于啊啊啊，因为好多海带结都是即食的呀！ 到底是怎么回事😂😂😂

菜谱创建时间：2020-02-27 20:46:51