自制油条

作者： 养了个杨

一大包面粉，家里剩了点，就琢磨着整油条，刚好做明天的早餐。很简单，没放苏打，但感觉还可以😄

用料

• 普通面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 水 120克
• 植物油 适量

自制油条的做法步骤

步骤 1

先把酵母粉用少量温水溶解。然后就先液体后固体的原则，加水适量，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀后，再加入面粉，再放入适量的盐。 注意盐不能直接接触酵母菌，会影响发酵。 全部揉好后，再加入适量的植物油，再揉面团，这个时候面团不会沾手，软软的，像耳垂一样一样的，一拉就很软

步骤 2

直接拉长，不用揉

步骤 3

切条，或者按照自己喜好进行

步骤 4

我性子比较急，把面团静置十来分钟后，就切了点面团，准备开整了。两小块放一起，用筷子夹下，或者不用也行。这个时候面团很软，一拉就很长，我是直接扭了几扭，抻了抻，就看着油温合适了就放下起。这是炸的过程，虽然没有很大，但整体很蓬松，酥脆可口的，外酥里嫩的。从准备材料到开吃，30分钟左右。感觉面都没醒好，但还是好吃的

步骤 5

所以这次我只炸了一半的面团，剩了一半放冰箱里冷藏发酵。看看明天再炸，效果会不会更好。对比下，看哪一种比较好。反正现在吃的是没醒发的，30分钟里就可以吃的

步骤 6

怎么样，看起来还是很不错的。期待明天面团发酵后会不会更好😊

步骤 7

这是第二天早上在冰箱拿出来的，大约20分钟的静置时间。面团软了，开始制作，方法一样，处理好后下油锅开炸就可以

步骤 8

这是炸好的，感觉比前一天的口感好一点。但我觉得其实没必要冷藏也是可以的哈

菜谱创建时间：2020-02-27 20:40:18