水煎韭菜盒子

作者： 心想事成的自己

外面吃的韭菜盒子真的太油了，有的韭菜还没熟，像做水饺包一样煎出来的韭菜盒子，不油腻，韭菜也不辣了

用料

• 韭菜 500克
• 鸡蛋 8个
• 虾皮 1把
• 中筋面粉 500克
• 水 适量
• 鸡精 1勺
• 盐 3克
• 姜粉 1勺
• 油 适量

水煎韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

面粉中倒入适量开水，用筷子搅拌一下，再加入适量冷水和成柔软的面团

步骤 2

面团要软一些，和好后稍微有一点粘手，盖保鲜膜醒一会儿，这个时间来准备馅

步骤 3

韭菜洗净控干水分切碎，加一勺油拌匀，这样拌好的馅不容易刹出汤

步骤 4

鸡蛋打散，中火冷油下锅，倒入蛋液不停搅拌

步骤 5

这样炒出的鸡蛋就是散开的颗粒状

步骤 6

韭菜，鸡蛋，虾皮，盐，姜粉，鸡精拌均

步骤 7

拌馅好吃的秘诀就是姜粉，可以去掉鸡蛋的腥味儿，增添鲜味儿

步骤 8

拌好的馅，漂亮吧😋

步骤 9

面团揉成长条

步骤 10

切成40克左右的面剂

步骤 11

擀成面皮

步骤 12

包馅，边缘捏紧

步骤 13

再捏成花边

步骤 14

中小火，平底锅倒少许油，油不用太多，

步骤 15

稍煎一下，翻面后倒入大概半碗清水，盖上盖子焖一会儿

步骤 16

水煎到半干的时候翻面

步骤 17

继续煎到水份全干，中间要勤翻两次，避免煎糊

步骤 18

这样煎出的韭菜盒子，又香又软不油腻

步骤 19

韭菜完全熟了，不会辣

水煎韭菜盒子的小贴士

炒蛋的时候要冷油下蛋液，不断搅拌才能炒散，煎得时候全程要中小火，避免煎糊

菜谱创建时间：2020-02-27 19:42:35