猪头肉拌洋葱—清口小凉菜（有防辣眼方法哦）

作者： 温特先森

这道菜跟妈妈学的，不知道算不算胶东特色小凉菜。 选择不辣的洋葱，紫的黄的都可以。我这次买的洋葱太辣了，简直是自带芥末，呛得我呀🤣，不说了，我要去枯一会

用料

• 洋葱 1个（200g）
• 熟猪头肉（五香卤的） 100克
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 耗油 1勺
• 食盐 1小勺
• 味精 1小半勺
• 绵白糖 小半勺

猪头肉拌洋葱—清口小凉菜（有防辣眼方法哦）的做法步骤

步骤 1

洋葱切细丝，细一点好入味。 (｢･ω･)｢嘿 防辣眼方法：切的时候，旁边放一碗水，切的过程中，偶尔清洗一下刀面，或者用流水冲一下刀。可有效缓解辣眼。 如果切的时候，超级辣眼，每切一下都要洗一下刀，然后还是会被呛哭的话，其实这个洋葱吃起来会很辣，也不太适合凉拌啦。

步骤 2

猪头肉切块，和洋葱丝一起放进碗里。

步骤 3

另找一个小碗调汁 生抽两勺（或者生抽一勺、味极鲜一勺）

步骤 4

香醋1勺

步骤 5

耗油1勺（如果没有可以不加，等下味精多加点）

步骤 6

食盐1小勺

步骤 7

味精1小半勺

步骤 8

绵白糖小半勺

步骤 9

把调料搅拌均匀，然后浇在凉菜上，翻拌均匀即可～ 这道小凉菜很解腻的。

猪头肉拌洋葱—清口小凉菜（有防辣眼方法哦）的小贴士

这个配比，是咸鲜的，不酸不甜，喜欢吃酸的甜的，可以调整醋和糖的配比。 千万不要很辣的洋葱哦，呛到怀疑人生_(:::з」∠)_

菜谱创建时间：2020-02-27 19:40:02