好吃到爆的麻辣鱼

作者： 钟大大111

川香麻麻鱼！嗯！真香！

用料

• 草鱼 3斤
• 魔芋 250g
• 花椒 20粒
• 葱 一根
• 辣椒 10个
• 大蒜 5瓣
• 老姜 1块
• 豆瓣酱/鱼佐料 一大勺
• 淀粉 适量

好吃到爆的麻辣鱼的做法步骤

步骤 1

活蹦乱跳的草鱼一条，宰坨坨或者片片，放入盐，料酒，葱和老姜码四十分钟。煮鱼前倒入淀粉。

步骤 2

魔芋洗干净，过水煮一下切片备好。（魔芋没得的话，平菇香菇，土豆，面块等等翘头都可以～随意发挥哈）

步骤 3

炒料准备好，如图。

步骤 4

锅内烧油，稍微多一点，七层热就加入一大勺豆瓣酱或者麻辣鱼佐料一包。炒香后加入备好的炒料，炒香。加入一大碗水，水多少可以根据盛放这盘菜的容器决定，且最后水至少要淹过鱼肉。

步骤 5

加入水后，就可以把带大骨头的鱼肉以及鱼头，鱼泡鱼尾放入。倒入魔芋。等到水开后再烧3分钟，倒入剩余鱼片，煮两分钟即可，或者下鱼片后水开一分钟即可。

步骤 6

煮好后起锅，放入葱段，少许干辣椒，花椒。锅内热适量油，烧好后均匀浇到葱花上。起锅，拍照，吃饭～

好吃到爆的麻辣鱼的小贴士

1.魔芋耐煮，需要入味，早点加。2.建议用鱼佐料，我一般喜欢桥头牌的佐料，没有的话豆瓣酱也行。3.鱼片煮两分钟即可，或者下鱼片后水开一分钟即可。

菜谱创建时间：2020-02-27 19:33:40