新疆丫头子教你做新疆羊肉抓饭❗️

作者： 东京的雨下在巴黎玻璃船上

抓饭，维吾尔语称“polo”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。 羊肉对女孩子更好啦，所以每次羊肉抓饭就成了我来例假必须宠爱自己的步骤！ 来一口滋滋流水的羊肉吗？！安排！

用料

• 大米 适量
• 羊肉 适量（按你家条件）
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 孜然粉 3-4勺
• 油 多来点
• 盐 平常炒菜的4倍
• 葡萄干 适量（我不喜欢，没放）
• 白胡椒 可以不放，我来例假了所以放了一勺

新疆丫头子教你做新疆羊肉抓饭❗️的做法步骤

步骤 1

羊腿肉或羊排肉切大块，洗干净，放一点纯净水！！这是重点！放孜然粉，白胡椒，表面喷油。这一步放水又喷油是为了让羊肉不干，咬一口里面有汁水。

步骤 2

这是我处理肉的时候，割下来的羊脂（羊油），这个不要扔，不要闲恶心，拿面粉洗一洗就白白的啦！

步骤 3

把你的大米放在水里浸泡十几分钟或半个小时，喜欢吃硬硬的可以忽略这一步。（我这里面放了糙米和红豆，都是不小心放进去的，正常不放）

步骤 4

锅里放油，放羊脂，煸出羊油。

步骤 5

放入羊肉，羊肉变色后放入一半盐；出现香味之后放入皮芽子（洋葱），和胡萝卜。

步骤 6

炒均匀后，再放另一半盐，炒完后放入高压锅中。

步骤 7

上面铺一层米，周围一圈最好露一圈，蒸汽上的更均匀。

步骤 8

蒸饭键

步骤 9

再炒个绿豆芽，来吧！！！一大碗全部吃掉！

步骤 10

我吃饭必须要喝奶,新疆快递来的奶不多了，要节约着喝啊，我们干杯！🍻祝我们永不痛经！

菜谱创建时间：2020-02-27 19:31:31