奶粉做酸奶（电炖锅版）

作者： 等等古古

有酸奶发酵功能的电炖锅。 备注：我的电炖锅可以放8个100ml酸奶瓶。 或者5个100ml酸奶瓶加2个200ml广口瓶。 （家里没量杯，用大宝水壶量，满口刚好600ml） 每次记录配比： 1、800ml水+120g奶粉+50g糖=浓郁凝固酸奶（挖出来像豆腐，入口醇厚香浓，老酸奶） 2、800ml水+10勺奶粉（奶粉勺约70g）+7勺糖（白糖少约50g）=嫩滑凝固酸奶（挖出来像豆花，入口即化，摇晃下基本要变成外面卖的稀酸奶感觉，就好像蒙牛8连杯口感，我觉得不如上面那种老酸奶好吃） 3、本次奶粉水配比淡于第一次，浓与第二次。1200ml水+20勺奶粉+10勺糖（白糖勺约70g）=凝固酸奶（这次糖少味道微酸，第二次糖的味道合适，我喜欢甜的）

用料

• 全脂奶粉 120克
• 开水 800ml
• 糖 50克（味道偏甜，我喜欢甜）
• 发酵菌 2g（菌临期我怕活性不够就用2包。）

奶粉做酸奶（电炖锅版）的做法步骤

步骤 1

先把酸奶瓶等容器开水煮了消毒，晾起。

步骤 2

800ml开水放入50g白糖，等晾温后倒入2g菌粉，搅拌均匀。

步骤 3

分装在酸奶瓶里。我这些装在100ml的酸奶瓶里，装了8.9分满，800ml水120奶粉刚好，5个100ml酸奶瓶加2个200ml。

步骤 4

电炖锅开酸奶模式。9小时。

步骤 5

等9小时到了后，拔掉插头，余温继续发酵。等水凉了就取出来。这时候可以看到已经成功了哦！

步骤 6

嫩豆腐凝固的酸奶。倒立不会流出。

步骤 7

忍不住吃了，已经可以吃咯！但是冰箱冷藏后口味更好。

步骤 8

70g奶粉+800ml水做出来也能倒立不流，摇晃后会变成蒙牛8连杯那种流动的稀酸奶

菜谱创建时间：2020-02-27 18:39:02