宅在家，冲一杯手冲咖啡，假装是咖啡店小哥哥给做的

作者： 咖啡小莹

前期器具及比例 器具：V60 粉水比：1:16 咖啡粉：15g 研磨度：细砂糖大小研磨度 水温：94度 [敲打]制作流程：烧水-折滤纸-称咖啡豆-用热水冲洗滤纸-研磨咖啡豆-布粉-将咖啡下壶中的废水倒掉-电子秤克重及时间清零-开始制作咖啡（萃取）

用料

• 咖啡豆 15克
• 水 240克
• 手冲壶 1把
• 电子秤 1台
• 磨豆机 1台

宅在家，冲一杯手冲咖啡，假装是咖啡店小哥哥给做的的做法步骤

步骤 1

前期准备-折滤纸润湿滤纸，去除纸上的味道并温杯子

步骤 2

制作步骤： 1⃣️闷蒸，放水，将水温柔的放到咖啡粉层上。 数据：30g水，焖蒸30s，注水的一瞬间按下计时键

步骤 3

2⃣️小水流萃取，从中心点注入画一元硬币大小的圆圈，让水流有效率的与粉层接触。 数据：注到170g水，时间1分钟内结束

步骤 4

3⃣️静止10s 大水流搅拌或中心点定点注入，用大水流冲刷出咖啡粉中剩下的可溶性物质。 数据：注到240g 水，时间1分25秒结束，全部滤完1分50秒左右。 ✌️晃动咖啡分享壶，让三段咖啡液体充分融合。 🍬🍬整体的制作过程只是前期让大家了解如何进行冲煮，所有的数据不是一定的，在熟练的掌握冲煮过程后，可以进行调整。 🍬🍬🍬水流大小的控制及水流的稳定性极为重要，所以大家宅在家里多多练习，期待您冲出一杯美味的咖啡👼

菜谱创建时间：2020-02-27 17:35:17