花胶需要提前浸泡,除腥,如果是个头比较小的,自己也不怕腥味的,那么可以直接冲洗下 就一起炖
何太煲汤很喜欢用螺头,主要是价格相对比较便宜,而且味道比较浓郁螺头有健体补肾之功效。
所有材料放入炖盅,隔水清炖4小时,中途不需要开盖,不需要加任何东西,这个分量是按照1人计算的,用600毫升的炖盅就足够了
花胶炖好后,不同级别的花胶炖出来的效果不一样,有些个头小的,4个小时的话,基本上全部都化到汤里面去了,所以把汤要喝的干干净净。
汤料的话,当然,我们也是尽量的吃完,不要浪费