电饭锅酸奶+菠萝奶昔（自制菠萝大果粒）

作者： 梦游中的斗牛

喜欢大果粒，可以在做好酸奶后，另外放些碎菠萝块进去。 不喜欢甜可以不放糖，自己调节就好。 盛酸奶的容器要有盖子，不然制作过程中要混入水，酸奶会变臭，从而失败。 水温不要过高，不烫手即可，不然会烫死发酵菌。 喜欢固体酸奶减少牛奶量，反之增加。350-1000的牛奶量，自己斟酌。 菠萝奶昔和半固体酸奶可以配在一起做分层造型，漂亮又好喝。我的奶昔和酸奶一起做的，所以奶昔先喝完了😂。过程图中有个火龙果造型，可以参考。 做好的酸奶放冰箱冷藏 此方法亦可用于养生壶。

用料

• 酸奶
• 牛奶（最好全脂） 350-1000（350基本是固体1000基本是液体）
• 菌粉 1袋
• 砂糖 20g
• 菠萝奶昔
• 菠萝丁 80g
• 牛奶 120g
• 砂糖 10～20克

电饭锅酸奶+菠萝奶昔（自制菠萝大果粒）的做法步骤

步骤 1

菠萝切丁，放80g到榨汁杯

步骤 2

加入120g奶和20g砂糖

步骤 3

打成汁，不用太碎，可以有些小颗粒。这就是奶昔。

步骤 4

容器用开水烫一遍消毒，倒入100ml全脂奶，再倒入一袋菌粉搅匀。接着把剩下的牛奶都到进去，再搅一搅。（用一袋菌粉，牛奶量350到500ml是固态，750到1000是液态）

步骤 5

加入20g砂糖搅匀，也可以不加（我自己吃不加，孩子吃直接让她拌蜂蜜了😅）

步骤 6

把盛酸奶的盒子放入电饭锅，接水，水尽量达到盒子的5分之4。拿出盒子，把电饭锅里的水烧热（边烧边用手试水温，不烫手即可）把盒子再放回电饭锅，盖上锅盖闷着即可。（电饭锅可以拔了插销，待水凉后在重复下加热水的过程。也可以用保温功能，但要注意温度和时间。）一般6到12小时即可。 我都是晚上做，开始用温水，睡前加温一次，第二天早上起来就可以吃了。

步骤 7

用菠萝奶昔加酸奶也可以，火龙果更漂亮，但说实话，火龙果不香😂。

菜谱创建时间：2020-02-27 16:05:49