一碗色彩斑澜的面条

作者： 灶台9189_t3cx

怎样让你的一碗素面吃的热热闹闹呢？绿色🥬菠菜和红色的番茄🍅。。。，再点缀一只白胖的溏心蛋！

用料

• 普通面粉 200克
• 菠菜 一小把
• 番茄 两只
• 鸡蛋 两只
• 盐 一茶匙

一碗色彩斑澜的面条的做法步骤

步骤 1

水开后将菠菜烫软～这一步是必须的，可以去除草酸和涩感。放入破壁机一直打到没有任何纤维～如太浓稠可以略略放一点水。然后用这个菠菜泥和面，同时把盐放进去。面和好静置一小时。抱歉：菠菜泥忘记拍照了。

步骤 2

静置后的面非常细腻有筋道……

步骤 3

一遍遍擀

步骤 4

一直擀到你自己满意的厚薄

步骤 5

折扇子一样叠起来

步骤 6

拼刀工

步骤 7

切好拎起来 用另一手多攥几次垂挂的面条 这样切口处就圆滑了

步骤 8

面条清水开锅后单煮；同时另一只炉眼炒西红柿直至出金黄色的油汁，再添水～水量感觉够面条的汤汁就可以。西红柿汤尽量多煮，一直到西红柿块儿绵软散开。然后在沸腾的汤里分开地方打进两只鸡蛋（我这是二人份），略煮一下关火。

步骤 9

面条捞入碗中，西红柿汤浇入。

一碗色彩斑澜的面条的小贴士

冷水和面，不用太揉。关键要静置一定的时间。擀面之前略揉揉，你会发现面粉自己和水反应，变得很筋道、细腻、柔和。

菜谱创建时间：2020-02-27 15:25:46