珍珠奶茶，各种解决

作者： 淡定兔

用料

• 木薯淀粉 450克
• 红糖 250克
• 水 240克
• 木薯粉 50克（防粘）

珍珠奶茶，各种解决的做法步骤

步骤 1

把红糖和水小火煮滚后，离火加入1/3的木薯淀粉，总量分3次加入，顺着一个方向搅拌。

步骤 2

若水温不够时，会出现牛顿物，不用慌…… 把锅放回煤气炉上，开小火一直顺着一个方向搅拌，直到牛顿物成型，关火继续搅拌一会儿。

步骤 3

若出现不成团时，可以加一点热水到锅里，慢慢拌成团。

步骤 4

然后，放到案板上揉成光滑不粘的面团，此时面团非常热，可以带上手套，摸上面粉，来减轻热量。

步骤 5

揉成团后，用保鲜袋套着余下的面团，放到一个有温水的锅里，让它能保持一直暖和的状态，这样揉起来比较软，不用担心会发硬。

步骤 6

贴士1：面团表面硬了，不好揉时，可以在手上粘一点水，揉一下你要揉的面团表面，然后再粘一点粉去揉成条。

步骤 7

贴士2：一定要细看文字内容，最后每粒珍珠都要弄防粘粉，最后放冷冻室储存，想喝时就拿出来煮。

菜谱创建时间：2020-02-27 15:22:57