冬瓜丸子汤

作者： 畅芸云

宝宝两三岁时带他去我二舅家玩，二舅和二舅妈做了一锅香喷喷的冬瓜丸子汤，宝宝吃得开心极了。记下这道菜，记下这个味道~

用料

• 冬瓜 500克（爱吃的多放）
• 猪肉馅 300g
• 鸡蛋 1个
• 香油 适量
• 姜末 适量
• 葱末 适量
• 香菜碎 少许
• 蚝油 少许
• 盐 少许
• 淀粉 适量
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 五香粉或十三香 少许
• 白胡椒粉 少许
• 花生油 少许
• 粉丝（不放也可以）

冬瓜丸子汤的做法步骤

步骤 1

肉馅放十三香或五香粉，白胡椒，料酒，蚝油，生抽，姜末，生鸡蛋一个，开始搅拌。顺着一个方向打，加一点水再打，再加点水打，重复几次。多打会儿，打到肉馅有劲儿了，放花生油，放葱末，在葱末上放一点香油，继续搅拌，最后放盐，打到粘稠状。如果想吃有嚼劲的丸子，多放几勺淀粉。（调料放多少看个人口味，拿不准时少放保险些）

步骤 2

冬瓜切片，锅加水烧开，放冬瓜，煮到半熟，稍微硬的时候捞出。

步骤 3

小火，汆丸子（买的做丸子的工具，孩子最喜欢用，估计当玩具了）。丸子煮几分钟，煮熟后放入冬瓜，（孩子喜欢吃粉丝，我就放了些）。快熟时可以放盐和白胡椒，也可以不放。最后撒香菜。

冬瓜丸子汤的小贴士

1.肉买前膀子嫩些，瘦些，别太肥，不然汤容易油。 2.生抽不能放多，汤会变色，而且不好吃（但是自己煮的含泪也要吃完） 3.肉馅里可以放豆腐，胡萝卜末，丸子既嫩滑，也可以哄孩子多吃些菜

菜谱创建时间：2020-02-27 15:22:47