入口即化，快手无糖宝宝溶豆

作者： 常驻男寝De熙熙熙

此款溶豆，舌头一顶就会化掉，大人小孩都爱吃，我家老大老二一天就要吃一炉。而且特别适合老二这种刚加辅食的宝宝，还可以锻炼手指灵活度，每次出炉我和老公都忍不住要吃几颗。不甜，纯鸡蛋的香味，因为有奶粉，还带着喷喷的奶香，照着我的步骤，保证零失败。

用料

• 蛋黄 2个
• 蛋白 2个
• 奶粉 20克
• 淀粉 0-5克
• 糖 0-3克
• 柠檬汁 3滴

入口即化，快手无糖宝宝溶豆的做法步骤

步骤 1

准备好工具，保证无油无水， 哪怕多晾一会，或者入烤箱烘干，都不要湿答答的直接做，我打包票，不会成功的。不管是打蛋器上有水，还是碗里有水，都是不可以的。

步骤 2

所有工具，必须无油无水，蛋黄，蛋白分离（做的时候忘照了，百度的图片）

步骤 3

蛋黄中加入奶粉，淀粉，切拌均匀，留待备用。要用漏勺筛粉哦，口感会很细腻

步骤 4

（柠檬汁可加可不加，加的话，几滴就够了。我一般不加。）

步骤 5

5-6g适合2岁左右宝宝。 不加糖，或者2g以内，是可以给刚加辅食的宝宝吃的。 糖分三次加入蛋白 因为糖可以使蛋白稳定成型，建议加上一丢丢，成型会更漂亮。 我提倡低糖，我家食物都偏淡的。 而且几克糖，口感尚未及水果的甜度高。大家自行把握。

步骤 6

当蛋白开始有清晰纹路的时候，调到最低速打发，当开始有奶油光泽，而且提起有小尖峰的时候，就可以了。 注意！不是【小弯钩】也不是【大尖锋】如果出现小弯钩或大尖锋，说明打发还不到位。

步骤 7

1/3蛋白霜倒入蛋黄液，切拌均匀，手要快

步骤 8

再将上部分完成的混合蛋糊，倒回剩余蛋白霜中，转圈切拌均匀。

步骤 9

倒入裱花袋，准备挤溶豆。 注：此时有个很重要的步骤，预热烤箱，100℃，1小时。 每个烤箱脾气不一样，我之前试过90℃，1小时。效果不理想，总会有点粘在硅油纸上，这说明不太熟哦。

步骤 10

挤好，迅速入烤箱，不要开烤箱门太久哦，热气都跑了，温度会不达标。100℃，1小时。

步骤 11

完成，是不是很诱人！熟透的溶豆不会粘在硅油纸上的，一戳，就会跑来跑去。 提起硅油纸就能入带封装的。 当然，糖放多了，除外。

入口即化，快手无糖宝宝溶豆的小贴士

1，所有工具，必须无油无水 2，打蛋白霜，要打到出小尖峰。小弯钩和大尖锋不行哦，那样的话，和蛋黄液混合会塌方，没有纹路。 3，切拌手要快 4，烤箱要预热，切记，一定要预热！

菜谱创建时间：2020-02-27 14:56:35