空气炸锅版布丁➕焦糖酱

作者： Monaroh

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 250克
• 黄油
• 炼乳
• 白砂糖

空气炸锅版布丁➕焦糖酱的做法步骤

步骤 1

两个全蛋打散，可以加两滴柠檬汁/白醋去腥

步骤 2

牛奶加入白砂糖，炼乳煮沸。(有奶油可以加奶油，没有奶油没有炼乳可以都不加)

步骤 3

牛奶放温，缓慢加入打好的蛋液中，边倒边搅拌(小心温度太高冲成蛋花汤)

步骤 4

空气炸锅190°预热5分钟，混合好的布丁液过滤2遍(不好好过滤就会成鸡蛋羹)倒入容器。

步骤 5

空气炸锅烤盘下加水，将过滤好的布丁液放入烤盘，190°20分钟左右。

步骤 6

制作焦糖酱，白砂糖加水放入锅中，白砂糖与水比例3:1左右。 小火煎至冒泡泡，开始出现焦黄色。(不用搅拌) 切适量黄油，搅拌至完全融化。 加入炼乳，少量牛奶。 不断搅拌。 倒进小瓶子里，放凉。

步骤 7

做好的焦糖酱和太妃糖的味道很像，配布丁吃或者加到奶茶里都很好吃！

菜谱创建时间：2020-02-27 13:33:46