第一步:选用花鲢鱼头,用盐,料酒,老姜片腌制15分钟 第二步:热锅加入很少量的油,加入鱼头炸到两面金黄色后加水和,老姜片和大葱段炖煮 第三步:多住过程中用汤匙撇去汤面的油沫和杂质,煮15分钟后见汤色变成雪白,加入豆腐片和豆芽,很少量胡椒粉,耗油和盐继续炖煮15分钟或者更久即完成