一次成功的油条

作者： penny31

疫情导致好久没吃油条，研究了好多食谱和视频，终于下手准备尝试，没想到一次成功，把配方记下来，备用

用料

• 普通面粉 200克
• 盐 4克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 2克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶或水 适量
• 猪油或食用油 15克左右
• 酵母（也可不加） 2克

一次成功的油条的做法步骤

步骤 1

将所有材料和成一个较柔软的面团。如面团较硬，可用手沾湿水后揉面，将水慢慢揉入面团后再重复沾水。直至面团如耳垂般柔软。

步骤 2

揉成光滑不沾手面团后，再取少许油将面团表面抹匀，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一晚。

步骤 3

第二天早上拿出面团，回温。轻轻拿出面团，切忌揉面团。用擀面杖轻轻擀成长条。

步骤 4

切面，整形

步骤 5

油烧七八成油，筷子插入后周围会冒密集小泡，或揪小块面团放入后会很快浮起。下油条，快速翻动，很快油条膨胀浮起，成功！

菜谱创建时间：2020-02-27 13:07:39