芒果慕斯(8寸)

作者： VYan

用料

• 淡奶油 400克
• 糖 60克
• 吉利丁 8克
• 芒果泥 300克
• 芒果粒 适量
• 戚风蛋糕 1片
• 镜面
• 吉利丁 5克
• 温水 50克
• 芒果泥 2勺

芒果慕斯(8寸)的做法步骤

步骤 1

将芒果粒倒入料理机打成泥

步骤 2

芒果泥中加入8g吉利丁粉隔水加热搅拌至融化

步骤 3

将淡奶油打发至5~6分发，有明显纹路，提起打蛋器滴落的奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但整体淡奶油还是呈液体流动状

步骤 4

加入芒果泥到打发好的奶油中搅拌均匀

步骤 5

模具中放入一片戚风，加入混合好的芒果奶油，再加点芒果粒，一层又一层

步骤 6

轻轻转动模具让芒果奶油平整，放入冰箱冷藏4小时以上

步骤 7

凝固以后加入镜面做法

菜谱创建时间：2020-02-27 09:37:53