伊比利亚猪肋排做法合集｜吃好肉，好好吃肉

作者： 枝枝有味

天朝肉价飙升以至于显得伊比利亚猪肉很平价，囤了几十斤伊猪肉，变着花样做。 伊猪肉除了营养价值更高，还胜在不腥，油花漂亮，肉味浓郁又多汁～ 网上或者一些进口超市有售这个肋排 给大家几种猪肋排的简单的家常做法做参考～

用料

• A椒盐烤肋排
• 伊比利亚猪肋排 1kg
• 椒盐粉 适量
• 海盐 适量
• B烤猪排佐奶酪孢子甘蓝
• 伊比利亚猪肋排 500克
• 海盐 适量
• 橄榄油 1勺
• 孢子甘蓝 250克
• 帕玛森奶酪碎 30克
• C快手微波炉版
• 伊比利亚猪肋排 1kg
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量

伊比利亚猪肋排做法合集｜吃好肉，好好吃肉的做法步骤

步骤 1

猪排解冻，一般我们家一顿就吃这样一整片，大家可以根据自家需求调整量。

步骤 2

做法A.将猪排每根骨头之间切一刀，大约切肋排的2/3宽度，保持剩下的1/3是连在一起的。表面抹盐和椒盐粉（其他调味粉也可以），烤箱预热200度，反面朝上先烤12min，然后翻面，180度烤18-22分钟。

步骤 3

做法B.肋排切成一根根的。

步骤 4

铸铁锅底部抹一点橄榄油，铺上孢子甘蓝，撒一丢丢盐。

步骤 5

猪排反面朝上，进烤箱，200度，12分钟，猪排翻面，再烤10-12分钟。

步骤 6

出炉后撒一丢丢盐和帕玛森碎，拌匀。

步骤 7

奶酪有咸味，所以前面都是撒一丢丢盐就可以，别太多。摆盘，完成。为了拍照，图片可示的量比较少，大家可以按给的比例自行按个人食量增减。

步骤 8

做法C.肋排切根，下锅四面煎一下至浅金黄，因为伊猪脂肪多，比较肥，煎出来的猪油别浪费可以炒菜。煎过之后装盘，微波炉600w，7分钟左右，拿出来撒海盐和黑胡椒或其他调料。

步骤 9

切成一骨一组或者两骨一组都可以。我这个盘子有个滤洞，油会流下去，挺好的，还能拿来炒菜简直勤俭节约小当家，普通盘子也可以用微波炉，不影响。

伊比利亚猪肋排做法合集｜吃好肉，好好吃肉的小贴士

调味料均可按照自己喜好来选择，没有用到料酒因为这个猪肉确实不腥，肉香浓郁。 对自己好一点，吃得好一点，没毛病。 制作疑问或低碳饮食交流，欢迎留言，或+个人wx：pyy_0919（非商业，纯交流，备注下厨房） 祝我们都越吃越瘦越吃越健康！

菜谱创建时间：2020-02-27 02:03:11