复刻「美女厨房」KitMak的煎蛋免治牛肉饭🍳

作者： 憨憨黄杰西

作为一个广东小朋友，小时候tvb真的很火。有一个综艺节目现在长大了看依旧吊打很多节目，它就是【美女厨房】。 美女厨房每期都会请几个美女上来做菜，大部分都是香港当红的影视明星、歌星、主持人、模特等等，包括吴彦祖的老婆Lisa.S，还有后面在内地超级无敌火的邓紫棋。而她们的水平也真的是一言难尽，能真正做菜的屈指可数，不是锅里面油着火了，就是刀砍断了，所以集集都爆笑，真的是我童年的快乐源泉😆三个主持人是方力申、郑中基和梁汉文，他们真的超级搞笑！很有梗而且是真的从身体到表情都在搞笑🤣🤣🤣 而我复刻的食谱主人KitMak就是当时的评委老师，跟郑中基的互动真的超级搞笑又可爱！ 作为一个美女厨房死忠粉，推荐这道菜给大家。它不难做，只要下点心机，落足功夫，就可以完美还原香港茶餐厅的味道哦。 Ps:当时节目的slogan:美女厨房，食咗先讲🥰

用料

• 主要食材:
• 牛肉糜 180克
• 猪肉糜 195克
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 青豆（可不加，我没加） 1把
• 大蒜 4~5瓣
• 鸡蛋 1个
• 米饭 1碗
• 腌肉料如下:
• 生抽 1.5汤匙（约15克）
• 水 ¼杯（约60毫升）
• 糖 1汤匙（8克）
• 生粉 1茶匙（5克）
• 黑胡椒粉 少许
• 酱汁如下:
• 番茄膏 2汤匙（30克）
• 番茄沙司 4汤匙（60克）
• 生抽 2~3汤匙
• 盐 适量
• 糖 适量
• 月桂叶（香叶） 2~3片
• 水或者鸡汤 700毫升
• 鸡粉（如果加的是鸡汤则不用添加） 2茶匙（10克）

复刻「美女厨房」KitMak的煎蛋免治牛肉饭🍳的做法步骤

步骤 1

全家福

步骤 2

猪肉牛肉糜混合在一起备用 KitMak tips:虽说是免治牛肉饭，但是一半猪肉一半牛肉也是可以的哦！

步骤 3

加入腌肉酱汁

步骤 4

把大蒜、胡萝卜、洋葱尽量切碎 KitMak tips:此处的胡萝卜和洋葱是提供甜味的来源，一定要切得尽量碎呀！

步骤 5

起锅热油 比较推荐大家用深一些的锅来做，因为等会还要煮制

步骤 6

放入蒜末爆香

步骤 7

蒜末变金黄色时，加入洋葱炒至透明也带有微微金黄~

步骤 8

加入胡萝卜🥕，多翻炒几下

步骤 9

胡萝卜翻炒均匀后，加入腌制好的肉馅

步骤 10

多炒一会，翻炒至肉沫断生并且炒出香味，加入酱油 （为了方便，我用的是家里的普通铁勺作为计量单位。）

步骤 11

加入茄膏（茄膏不是番茄酱！不是番茄酱！不是番茄酱！）

步骤 12

加入番茄沙司，翻炒均匀，多炒一会出香味 kitMak tips:一定要炒透炒香！

步骤 13

倒入700毫升的水或者鸡汤 注意❗如果你加的是水，后面请加两茶匙的鸡粉！

步骤 14

加入浓汤宝，冒充一下鸡汤（对的，我就是偷懒了👀）

步骤 15

加入香叶

步骤 16

盖上盖子，煮开后调成小火慢炖一个小时，期间不时搅拌，防止粘锅。 kitMak tips:长时间的炖煮可以使得肉馅软滑，是必不可少的烹饪步骤

步骤 17

加入面粉水勾芡就完成啦 （面粉水＝面粉➕水） KitMak tips:用面粉水勾芡会使整个酱汁变得更加Creamy哦

步骤 18

煮好的肉酱大概就是这样子啦~接下来就可以装盘吃啦🍴

步骤 19

做作地把饭盖在盘子里，煎一个太阳蛋🥚盖在饭面上，周围淋上肉酱，就大功告成啦！

步骤 20

附上kitMak的视频👆🏻

步骤 21

对调料分量有疑问的请参照这个图片👆🏻

复刻「美女厨房」KitMak的煎蛋免治牛肉饭🍳的小贴士

原方来自KitMak麦洁儿的Facebook page，感兴趣的朋友可以自行搜索哦🔍

菜谱创建时间：2020-02-27 01:29:43