老长沙猪油拌粉

作者： 青青妈妈

猪油拌粉是每个老长沙的心中挚爱！简单味美！

用料

• 长沙手工米粉
• 葱花
• 盐
• 秦椒粉（或干辣椒粉）
• 蚝油
• 生抽
• 龙牌酱油（或老抽）
• 陈醋
• 猪油
• 以上材料按顺序放最好

老长沙猪油拌粉的做法步骤

步骤 1

手工粉皮切细条备用，水开下粉，煮开就捞出沥水码碗里。煮粉的锅大点，水宽点最好。

步骤 2

另一个锅烧猪油。粉上撒葱花，盐，干辣椒粉，蚝油，淋生抽，酱油（老抽），一点点陈醋，每样调料都不要少放啊！辣椒粉用秦椒，只香不辣那种，把烧红的热猪油直接泼在调料上面，拌匀就好了。重点就是猪油要烧滚烫泼才能激发简单调料的香味！猪油不要太少了啊！

步骤 3

拌、拌、拌，碗大一点，拌得开些！

步骤 4

嗦、嗦、嗦

步骤 5

没吃完的米粉包保鲜膜放冰箱冷藏，可以放两天。

步骤 6

湖南本土品牌，酱香浓郁。

步骤 7

我常用的干辣椒，微辣特香！

老长沙猪油拌粉的小贴士

还可以盖酸菜，酸豆角其他配料，但是最基本的就上面写的这些，随手可得，方便烹饪。

菜谱创建时间：2020-02-26 23:37:09