四季豆腊肉包

作者： 清浅简笑

记得小时候吃个包子馒头都是一种奢望 那时候自己家的小姑就在卖包子馒头，馒头2毛，素包3毛，肉包5毛，每次闻到包子熟了的味道就一直咽口水……因为要挣钱所以很少能吃到新鲜的馒头或者肉包，现在自己动手做自己喜欢吃的东西也是一种乐趣😄😄😄今天就发包子的制作方法，奶香馒头的方法下一次在发吧😜😜😜

用料

• 四季豆 500克
• 干辣椒 少许
• 腊肉 1000克
• 蒜 8瓣
• 鸡精 3勺
• 花椒 8粒
• 盐 4勺
• 酱油（生抽，老抽少许） 勺
• 蚝油 2勺
• 十三香 2勺
• 葱白 8段
• 姜 3片
• 小苏打 5克
• 碱 5克
• 酵母 8克
• 面粉 1000克
• 卤豆干 6块

四季豆腊肉包的做法步骤

步骤 1

第一步:准备一碗水温在40度的温水，在用一个小碗准备半碗温水加入酵母粉搅匀 第二步:把面粉倒入盆中，加入小苏打，碱搅匀，然后倒入化开的酵母粉水搅匀，在加入温热水慢慢搅，搅成絮状，然后用手揉，软度适中，如果感觉面团干了就用手在水里打湿然后抹面团上继续揉…… 第三步:揉好以后用保鲜膜把口捂住，放到有温度的地方（可开暖气或者油灯加热……也可以烧一锅温度大概在40的温度水里这样也可以使面团发起）

步骤 2

准备好五花肉（切片）

步骤 3

腊肉切片放锅里煮开，然后把水倒掉，这样连续煮两次，这样腊肉就不会很咸，腊肉也煮熟了

步骤 4

然后把腊肉切丁

步骤 5

第一步:把四季豆洗干净切薄 第二步:切好的四季豆放上盐，腌上30分钟，然后把水挤掉

步骤 6

卤豆干洗干净切丁

步骤 7

锅里倒油炒腊肉，加入姜，大蒜，花椒油，盐，蚝油，生抽，老抽，十三香，鸡精，放入豆干翻炒加入葱白，六婆辣椒面（这个辣椒面好吃不辣）在关火倒入四季豆翻匀出锅备用

步骤 8

面团发好成蜂窝状

步骤 9

把面团排气，切记不要太用劲不然把面团揉成死面 把面团揉好分成小剂子

步骤 10

擀成同样大小的面皮……（我擀面擀得不是很好😄）皮要擀得中间厚边上薄

步骤 11

包好的包子就可以上锅了

步骤 12

冷水上锅蒸，蒸开大火10分钟改中小火10分钟，在关火闷上2到3分钟就可以出锅了，关火后不要立刻打开锅盖不然包子就缩水了😂😂😂

步骤 13

包子出锅以后放凉后，在放到一个容器里面，避免沾皮和有气水

四季豆腊肉包的小贴士

第一:包子包好后醒上10后在放入锅中蒸 第二:也可以开水上锅蒸，大火10分钟后改中小火10分钟后关火闷2到3分钟

菜谱创建时间：2020-02-26 22:35:12