黑米糕

作者： 家有朵总

最近刷微博看到很多博主都在做这款蒸的糕点，刚好新到了黑米粉那就赶紧动起来 方子是参考姗胖的稍稍的有点改动，哈哈哈，这个博主我也是很喜欢，发的视频很有意思干货也很多～ 话说回来这款蒸蛋糕真的超级香的，不过它没有戚风蛋糕那么富有空气感，更多的是扎实的口感，感觉也挺不错的，这个更适合年纪大的长辈吃～

用料

• 牛奶 130克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 黑米粉 90克
• 糖 30克
• 低粉 60克
• 白醋 几滴

黑米糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

牛奶和油混合再加点糖搅拌均匀成乳化状

步骤 3

筛入粉类

步骤 4

再加入蛋黄搅拌均匀

步骤 5

蛋清加几滴白醋

步骤 6

糖分多次加入打发

步骤 7

打成这种状态就可以啦

步骤 8

蛋白分三次加入面糊切拌匀

步骤 9

倒入模具，在表面可以撒上任意你喜欢的东西盖上保鲜膜

步骤 10

水开上锅蒸40min

步骤 11

到时间后焖两分钟左右再揭盖倒扣

步骤 12

微凉了就可以脱模享用咯

黑米糕的小贴士

1、黑米粉可以换成别的小米粉之类的 2、水开上锅蒸和烤箱要预热是一样道理 3、蛋白要充分打发蒸出来的米糕才不会塌陷，蒸好后焖两分钟的目的也是防止回缩

菜谱创建时间：2020-02-26 22:12:27